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『とどろき酒店』が福岡県朝倉市に「Studio go go Winery」を立ち上げたのは2021年のこと。「なぜ酒屋がワイナリーを?」自社醸造に至る7年の年月を振り返るとともに、5期目の醸造・ブドウの収穫を迎えた現場をリポートします。2025年とどろきワインの物語、スタートです。
ここは村なのだろうか。ネパールの奥地を歩いていると、ときどき、小さな集落に出くわすことがある。
2025年9月22日、今年の酒造りが始まりました。蔵では米洗いが始まり、麹室の準備が進んでいます。朝の蔵に足を踏み入れると、米の香りがふわりと立ちのぼり、空気が少しずつ酒造りの季節へと変わっていくのを感じます。水音、蒸気、蔵人の足音。すべてが、米の声に耳を澄ませるような静けさの中で響いています。
フランスの東部アルザス地方の昔ながらの家族経営のドメーヌ「ジェラール・シュレール」で、現在ワインづくりを担っているブリュノについてお話を伺いました。
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