シュレールのワインを飲むたびに昔を思い出す。
最近のナチュラルワインはネガティヴな印象がなく、とてもクリーンで、安定感のあるワインが増えてきているような印象を受ける。
とても良いことだと思うが、失ってる部分もあるように思える。
僕の中でシュレールのワインはいい意味で何も変わってなく、危うさはあるが、いつ飲んでもほっとするワインのひとつである。
エネルギッシュで、電気が走るような酸。揮発の入り混じるゲヴェルツの華やかな香り。シャープだけど密度がある。
あぁ、これだ。
変わらないこともまた素晴らしい。
ブリュノのワイン造りにおける哲学は「自由」であること。とある時期、ビオディナミのアプローチを取り入れて畑仕事を行っていましたが、それでいて決してビオディナミの手法やフレームワークのために彼自身の発想が制限される事を望みませんでした。ブリュノ・シュレールにとっては、固定観念や権威から「自由」であることを常に求め、絶えることなく湧き上がるアイデアを実現することに情熱を燃やし続けています。
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