澄川酒造場

東洋美人でお馴染みの萩市にある澄川酒造。日本酒という発酵品を造ることに誇りを持ち、伝統や家庭を重んじ、作品を届けるかのように、且つ自身が飲みたいと思う酒を醸されているそうです。
澄川さんは普段、自身の酒しか飲まないのだそうです！ それは、おごりではなく、酒の仕上がりや状態が心配で他の酒を飲む余裕がないのだそう。

蔵内は、建物内すべて空調が管理された冷蔵庫のよう。最新の機械が導入されてあり、測れる数値は全て測り、とても清潔な空間。

見学中１番感銘を受けたのは、壁中に書かれた過去に訪問された方達の直筆コメント。本当に、多くの方に愛されているのがわかりました。