第二回　「TSUBAME OVEN」のグラノーラとワイン

まさかココ見てるあなたが気づいてない、なんて言わせないよ。ワインに合うスナック（乾きもの部門）が意外とない！ってことに。

定番はナッツだろうけど、ときにワインの酸味や渋みが浮いてしまうし、クラッカーはチーズなどの“半生部門”と合わせたくなる。ポテチは油っぽくてジャンクすぎるし、マイラブスナックNo. 1は柿ピーだけど、ビールのほうが合うよねやっぱ。

となると、何？と言いつつ、実はもう見つけちゃってるのです（ベタなフリ）ってことで、ジャジャンと発表。ヤマムラ的優勝は、グラノーラさんでーす！


グラノーラって？念のため伝えておくと、オーツ麦などの穀物に蜜や油を混ぜ、ざくざくこうばしく焼き上げたシリアルの一種。漫才師のミルクボーイで一躍有名（？）になったコーンフレークもそのお仲間。

彼らはネタで「晩ごはんに出てきたら子どもは泣き叫び、オヤジはちゃぶ台をひっくり返す」と言ってるけれど、ことグラノーラにおいては「晩ごはんには確かに物足りないけど、ワインのおつまみとして晩に食べるのは全然あり！」と思ってしまう。

今や雑貨屋さんなどでも扱ってるし、街でも比較的手軽に買えるようになったけれど、ここはあえての通販で。僕が心底おすすめしたいのは、昨年できたばかりのブランド「TSUBAME OVEN（ツバメオーブン）」だ。


砂糖や添加物など身体の負担になる食材を使わず、ホームメイドスタイルでこしらえるグラノーラ。だけど素材の組み合わせからパッケージまで、本当のホームメイドではよもやたどりつけないセンスがむんむんと漂う。

さもありなん、フォトグラファーやデザイナー、フードスタイリストなど、一流のクリエイターたちが仕掛けているという。


フレーバーはいろいろあるけれど、まずはシンプルに。ロールドオーツをメープルシロップとココナッツオイル、海塩で焼き上げた「グラノーラ CREATIVE BASE」を。

奥歯がよろこぶ！細かい粒のクリスピーな食感が気持ちよく、ついついポリポリ。するとじんわり、健やかでほのかな甘みが広がる。止まらない。
さらに！ここならではのユニークネスが、よもぎと甘酒、海塩を使った「グラノーラ YOMOGI」。


この味覚体験、なんと表現すればいいのだろう。ふんわりよもぎの青い香りに、味噌のようなこっくり感、しばらくすると海塩のしょっぱさが、舌の根っこのほうできゅんともたげる。その重層的な味わいは、いかにもワインと合いそう。

ってことで、「とどろき酒店」の轟木さんにもおすそわけ。ご試食いただき、ペアリングにと選んでもらったワインがこちら！

「スクラヴォス　ロボラ・オブ・ケファロニア2024白」


ギリシャのケファロニア島という、それは海の美しい島でつくられたものなのだそう。もう聞くだけで旅心をソソられちゃうけど、ひとくち飲むと、さらにフライアウェイ！

ジューシーでミネラリーで、柑橘を凝縮したような酸味やほろ苦さが、じゅわっと波のように押し寄せる。胸毛もじゃもじゃのギリシャ人のおじさんが、陽光のテラスで飲んでる姿を思わず想像してしまう。

そこにアメリカ〜ンなグラノーラがどう食らいついてくるのか。さっそく合わせてみたところ、なんと！こうばしさやコクがぐぐっと持ち上がり、たちまち“メイラード感ましまし”の状態に。オヤジがちゃぶ台をひっくり返すどころか「こりゃウマい！」と泣き叫ぶ、大人のペアリングに昇華したのだった。

ぜひこれ、みんなにも試していただきたいなぁと思っていたら「とどろき酒店」でも扱ってもらえるというタレコミが。

小分けのタイプであれば、たとえばホームパーティーのおみやげに。「ワインと何かもうひとつ」ってときに重宝しそう。


ワイン×グラノーラ。これ、もっとメジャーになりそうな気がするのだけどなー（ただこの手の流行予測は当たったことないので、しらんけど）。