「飲み頃は15〜20年後。」（造り手の大岡さんのコメント）
そう言われると、その頃はどんな味になってるんだろう。と余計に気になりませんか？？
ワインって、“今飲むか、寝かせるか”の葛藤がつきもの。
…とはいえ、私はだいたい待てずにすぐ開けちゃうタイプです（笑）
でも今回ばかりは、「熟成ってやっぱりすごい」と素直に思わされた1本に出会いました。
『ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン 小公子』
岡山のワイナリーイベントでいただいたのですが、ヴィンテージは2017年、、、と正直曖昧です笑（酔ってましたすみません🙇）
グラスからは、しっかりとした果実味に、ふわっと香るペッパーのニュアンス。
そして何より、熟成で角が取れたタンニンと酸のバランスが心地よくて、これこそ“時間がつくる味わい”だと圧倒されました。
そして、偶然にも隣で売っていたチーズたっぷりのイタリアンお好み焼きとのペアリング、、、これが大正解！
ワインのなめらかな口当たりとチーズのコクがぴたりと重なって、思わず「うま…」と声が出るレベルでした。
やっぱりワインって、時間も、組み合わせも、全部ひっくるめて楽しい！
今すぐ飲むのも良し、未来に託すのも良し。
このワイン、ぜひ一度体験してみてください🍷