小布施ワイナリー / グラップ・アンティエール ロゼ泡

シャンパーニュと同じくブドウの房をそのまま、優しく優しく時間をかけて搾った果汁のみを使っています（その方法がそのままワイン名になりました）。
 
赤ワイン用ブドウを搾っているので、見た目は淡いロゼ色。さくらんぼや木苺、アセロラのような果実味とキュッとした酸。瓶内二次発酵による、ほんのりカスタードクリームのようなニュアンス。キリッとしていて、おいしいスパークリングを飲みたいときにはこちらを。
ロゼはあんまりなぁ…なんて考えなくていいです！
 
この日はカキフライ、エビフライ、卵たっぷり・ディルたっぷりのタルタルと一緒に。
フライの油をワインの酸が流してくれて、ほんのりクリーミーさがカキに、タルタルに良く合う！！