フォン・シプレ / キュヴェＧ（ジェー）2024赤

色調はガーネット色で、色の濃さ、涙の落ちるスピードからコクやボリューム感がありそうな感じ。
香りは、バラの花のような華やかさの中に、少しオイリーな香り。
飲むと上品な酸と主張が強すぎないタンニン。コクとジューシーさもある。
余韻にはブラックペッパーのようなスパイス感と、清涼感を持ったハーブのような香りが残る。

この味わいから連想した料理が『もつ鍋』！
脂味とすごく合いそう！だと思ったので、以前試したグルナッシュともつ鍋のコラボレーションを再度実現！
我が家のもつ鍋は博多もつ鍋の出汁強く、しょうゆが薄い版なので、上品なこのワインの酸、タンニンにすごくペアリングできました。