2020年のヴィンテージが日本でリリースされたのは2022年。当時、これは本当にワイン（ブドウ100%）なのかと疑うほど、果実よりもハーブやスパイス感が満載で、喉によさそうでおもしろいなと思った覚えがあります。
リンゴや花梨、ミント、シナモン、生姜、はちみつ…。スパイス強めで独特なのになぜかすいすい飲めてしまう不思議な心地よさ。でもちょっと寝かせてみようかー。
あれから4年と少したったある日、イケイケの農家さんが作ったバジルをたくさん買いました。香りプンプン。1枚1枚も大きい。この農家さんに肉を贅沢にバジルで巻く食べ方を教えてもらっていたとき、ふとビアンコ・テルツォ2020を思い出してこれに決まりだなと。
あれだけ個々の主張が強かったスパイスが融合してまろやかな味わいになり、りんごの蜜感がアップ。プンプンのバジルに負けない余韻。最高でした。
